Vandaag stel ik een echt smakelijk mediterraan etnisch recept voor: melitzanosalata .
Melitzanosalada is een traditionele Griekse saus onder de meest bekende, gewaardeerd en gemaakt. Het is een heerlijk bijgerecht, ideaal om vlees, groenten en vooral gegrilde vis op een effectieve en heerlijke manier te begeleiden. Pita, het klassieke Griekse brood, wordt ook vaak geserveerd met melitzanosalata.
Deze fascinerende saus is vrij snel en gemakkelijk gemaakt met behulp van een normale of dompelmixer.
Het basisingrediënt is aubergine, een karakteristieke groente van de zomer, gebakken. De andere ingrediënten die het recept kenmerken zijn zeker Griekse yoghurt en munt, een fundamenteel aromatisch kruid voor het succes van de saus.
Doe ze allemaal in de mixer met knoflook en extra vergine olijfolie en mix. U zult het mengsel langzaam zien stijgen en homogeen worden.
Het resultaat is een zachte, zachte en fluweelachtige crème, erg lekker en geurig met een unieke en onmiskenbare geur die uitstekend is voor het op smaak brengen van een goede gegrilde vis.
Melitzanosalata origineel recept
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gr. van aubergine
- 1 teentje knoflook
- 75 gr. van Griekse yoghurt
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- munt naar smaak
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Melitzanosa Saladebereiding:
Bekleed een bakplaat met vetvrij papier, leg de gewassen en gedroogde aubergines erop en plaats in de oven gedurende 30 minuten op 200 graden.
Haal ze uit de oven als ze gaar zijn.
Laat het afkoelen en verwijder vervolgens de huid en bewaar het vruchtvlees dat u goed zult knijpen, druk het energetisch maar voorzichtig met uw handen.
Doe vervolgens de auberginepulp in de mixer samen met de Griekse yoghurt, extra vergine olijfolie, gepelde knoflook, zout, zwarte peper en munt.
Mix tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Doe de auberginecrème in een kom, garneer met verse muntblaadjes. Serveer op tafel en geniet van uw maaltijd!
tips:
- Bereid de melitzanosalata van tevoren en bewaar deze minstens een paar uur in de koelkast: het wordt nog lekkerder en je kunt het koud serveren.
- Als je de smaak van knoflook lekker vindt en waardeert, kun je de hoeveelheid verhogen door de dosis te verdubbelen.
- Bewaar het in de koelkast in een luchtdichte verpakking of in een kom met plasticfolie, gedurende maximaal 3 dagen.
- Als je wilt, kun je een paar druppels citroen aan de mixer toevoegen om de smaak te verbeteren en een paar marjoleinblaadjes naast de munt om de saus nog aromatischer te maken.
- Samen met de muntblaadjes kun je ook garneren met wat Griekse zwarte olijven.