Rozemarijn: van aromatische olie tot anti-cellulitis wrap, we gebruiken deze vaste plant voor zijn vele eigenschappen in de keuken, voor gezondheid en schoonheid.
We kennen allemaal de magie die vrijkomt als we de aromatische naalden van deze prachtige struik tussen onze vingers wrijven, wandelen in een tuin: er zal een onmiskenbare, mediterrane, eenvoudige en aanhoudende geur blijven, vooral tijdens de bloei van Augustinus. Wat kan rozemarijn ons nog meer geven?
EIGENDOM
Rosemary is rijk aan medische eigenschappen en vindt verschillende toepassingen, afhankelijk van de behandeling die het krijgt.
Eenvoudigweg genomen als voedsel of in de vorm van een infusie stimuleert het de werking van de lever en galblaas, activeert het het spijsverteringsproces, beperkt het darmkoliek en is het een discreet tonicum. Dezelfde functies kunnen worden gehoopt door de rozemarijn moedertinctuur te nemen.
De etherische olie heeft daarentegen goede balsamico- en slijmoplossende eigenschappen (bijvoorbeeld gebruikt in de diffusers van etherische oliën of eenvoudig opgelost in een beetje water in een bakje boven de radiator), antiseptisch en antirheumatisch, en is ook nuttig voor depressieve of uitputtingstoestanden.
Het is niet moeilijk om thuis bereidingen op basis van rozemarijn te bereiden, omdat de plant gemakkelijk groeit in de pot en in de tuin, blootgesteld aan de zon . Wees niet bang om geschreven te vinden, misschien in een boek met een ietwat archaïsche taal, dat rozemarijn een medicijn is: met deze term bedoelen we elk preparaat dat medische eigenschappen heeft afgeleid van groenten.
Zoals bij alle stoffen, natuurlijk of synthetisch, mogen ze in geen geval worden misbruikt: bij hoge doses kan de stimulerende rol ervan lokale roodheid en ernstigere aandoeningen veroorzaken die de maag en luchtwegen aantasten. Het is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan epilepsie.
ROZEMARIJN IN ZWANGERSCHAP
Tijdens de zwangerschap kan de infusie, gebruikt in het bidet, verlichting bieden in situaties van zwangerschap leukorroe, wat voor toekomstige moeders vervelend kan zijn, vooral met de komst van warmte. Als het als normaal ingrediënt in de keuken wordt geconsumeerd, geeft het geen contra-indicatie, noch tijdens de zwangerschap, noch tijdens de borstvoeding. Zoals altijd, moet een beetje voorzichtigheid worden gebruikt met de infusie en de etherische olie via de mond.
ROZEMARIJN IN DE KEUKEN
Zelfs degenen die niet weten hoe ze moeten koken, zelfs een hardgekookt ei weet: rozemarijn wordt op het braadstuk gelegd . Om het gegrilde vlees op smaak te brengen, kunt u een geurige smaakmaker maken door de gehakte bladeren eenvoudig in olijfolie te laten rusten samen met andere aangename aroma's, zoals laurierblaadjes, koriander, chili. Mis nooit meer een takje in de marinade voor rood en wit vlees.
Typisch "extra" in de zelfgemaakte focaccia, het past goed bij de eerste rustiek van de landelijke traditie, zoals peulvruchtensoepen. Probeer het vers op een paddenstoelenrisotto of een bord pappardelle met wild.
Vooral in Midden-Italië neemt rozemarijn een verrassende rol in bij desserts: de Toscaanse castagnaccio wordt bijvoorbeeld voor het bakken met rozemarijnnaalden bestrooid. Probeer het ook met in de zomer gekonfijt fruit of koekjesdeeg, en in het algemeen met desserts die het gebruik van olijfolie in plaats van boter vereisen.
Als je geen rozemarijnplant in de tuin hebt, kun je een paar takjes "stelen" van degenen die het kweken en de bladeren invriezen, ze in een luchtdichte container plaatsen zonder ze te drukken, of ze opslaan door ze in de lucht te laten drogen. Je kunt een spijsverteringslikeur krijgen door een paar takjes in alcohol te weken, misschien samen met jeneverbessen en kruidnagel.
Veganistische ideeën
Naast de klassieke gebakken aardappelen, is rozemarijn goddelijk op in blokjes gesneden pompoen, bestrooid met olie en grof zout en op de hoogte gebracht bij 200 ° C in een ovenschaal, bedekt met een douche van naalden. Dit bijgerecht past heel goed bij gerookte tofu of een goede geitenkaas. Een andere winnende combinatie is met gekookte kastanjes, zowel zoet als hartig, misschien met de toevoeging van gedroogd fruit en een besprenkeling van vers gemalen zout.
ROZEMARIJN IN DE COSMETICA
Een infusie van rozemarijn is een effectief zuiverend tonicum voor een onzuivere huid . Toegepast op het haar, het voorkomt roos, bestrijdt overtollig talg en houdt helaas typische parasieten bij kinderen in de vroege schooljaren, zoals luizen.
Maar de meest effectieve rol van rozemarijn in cosmetica is als antagonist van cellulitis, vanwege de stimulerende en stimulerende eigenschappen. Naast het regelmatig consumeren van een afkooksel (dat wordt verkregen door een dozijn rozemarijnnaalden gedurende ongeveer 15 minuten in water te koken), kan een pakket worden bereid door 3 delen gedroogde klei, 1 deel olijfolie, 1 deel zout en de hoeveelheid infusie nodig om een deeg te verkrijgen dat gemakkelijk op de dijen en billen kan worden verspreid. Om het effect te vergroten, is een uitstekend idee om etherische olie van rozemarijn toe te voegen aan de olie die vaak wordt gebruikt voor massages, zoals amandelolie, en de benen te wrijven (of, nog beter, gemasseerd) na de douche .