We hebben allemaal brood en olie in gedachten, de klassieke grootmoedersnack: lekker, echt, lekker en zeker gezonder dan de voorverpakte snacks die de kinderen van vandaag gewend zijn te eten tijdens hun snacks.
Om nee te zeggen tegen industriële brioches, het embleem van een ongezond vetrijk dieet, en om een correct dieet te promoten sinds de kindertijd, heeft de gemeente Stella Cilento (een klein dorp met iets minder dan 700 inwoners) de eigen - laat ons wagen: revolutionair - voorstel: op school, tijdens de dagelijkse snack, brood en olie voor alle kinderen, waarvan de ingrediënten gratis worden aangeboden door de gemeente.
"We hebben het gedaan - legt Patrizia Ferrione uit, hoofdleraar van de alomvattende school Leonardo Da Vinci, promotor van het initiatief - omdat we een progressief en zorgwekkend vertrek realiseerden van de juiste levensstijl en eetgewoonten die Cilento altijd hebben gemaakt een voorbeeldig land. Dus, in overeenstemming met de ouders, begonnen we dit gezonde ontbijt met brood en olie voor te stellen. En we hebben ook een commissie ingesteld die toeziet op het kantinemenu van onze instituten en geïnformeerde en duurzame keuzes bevordert " .
Als de ouders de door de school voorgestelde revolutionaire snack aangenaam hebben verwelkomd, waren het niet minder de kinderen, die de eenvoud van een gezonde snack konden waarderen, maar die om die reden niet de smaakpapillen tevreden stellen. Om bij te dragen aan de goedkeuring van de kleintjes, was het natuurlijk ook betrokken bij het productieproces van een van de twee ingrediënten van het recept: zij waren in feite de olijven die nodig waren voor de realisatie van de zeer waardevolle lokale olie . Dit was vooral handig zodat kinderen in direct contact konden komen met de excellentie van Made in Cilento en hun tradities konden leren kennen.
De burgemeester van het kleine dorp, Francesco Massanova, concentreerde zich ook op de "plaats" van de grondstoffen van de echte snack: de extra vergine olijfolie werd geproduceerd door de molens en boerderijen van de plaats, terwijl het brood is gemaakt met de Cilentani-korrels . Omdat, hoewel het van fundamenteel belang is om een gezonde levensstijl op basis van het mediterrane dieet te bevorderen, rijk aan gunstige effecten voor ons lichaam, we anderzijds het belang van ondersteuning van de nulkilometer niet mogen vergeten, door te kopen bij die kleine lokale bedrijven die ze zijn dapper bestand tegen globalisering en de concurrentie van multinationals.