Platte buik, goede leeglopende vetten
Het FODMAP-dieet is een voedingsprotocol ontwikkeld met als doel de symptomen van het prikkelbare darm syndroom (IBS) te verlichten.
Onder de symptomen van deze pathologie, die ongeveer 15% van de wereldbevolking treft, zijn er aanhoudende zwelling van de buik en spanning in het bovengenoemde deel van het lichaam.
Het dieet in kwestie is daarom een haalbare oplossing voor degenen die willen pronken met een platte buik en in korte tijd resultaten willen behalen (ongeveer 4 weken).
Het FODMAP-dieet is bedacht door de experts van Monash University (Australië) en heeft een naam die een acroniem is.
De letter F staat voor "fermenteerbaar" . Het fenomeen van gisting, geaccentueerd door sommige soorten suikers, is de basis van de verergering van de symptomen van het prikkelbare darm syndroom.
De tweede letter, namelijk O, staat voor "oligosachariden" . Deze klasse organische verbindingen kan op zijn beurt worden onderverdeeld in fructanen en galactoligosachariden.
Als we het over de eerste hebben, worden de fructoseketens in de vrucht aanwezig en moeilijk te verteren voor het menselijk lichaam. Ook in dit geval hebben we te maken met het fenomeen fermentatie, objectief vervelend voor mensen die lijden aan IBS.
Wat galactoligosacchariden betreft, hebben we het over stoffen zoals raffinose, die ook moeilijk te verteren is.
Doorgaan met het oplossen van het acroniem ontmoeten we de D van disacchariden (de belangrijkste is lactose). In het geval van het prikkelbare darm syndroom is het erg belangrijk om zuivelproducten aanzienlijk te beperken. In feite hebben degenen die aan deze aandoening lijden vaak ook te maken met een tekort aan enzymlactase, waarvan de aanwezigheid essentieel is om lactose te verteren en op te splitsen in glucose en galactose.
De M van FODMAP is in plaats daarvan voor "monosachariden" . Op dit moment is het essentieel om fructose te noemen en het feit dat veel mensen moeite hebben om het op te nemen en een vervelend gevoel van een opgeblazen buik te voelen kort na het eten van vers fruit.
Ten slotte is de laatste letter de P van "polyolen" (bijv. Sorbitol en mannitol), suikers die chemisch aan een hydroxylgroep zijn toegevoegd. Deze stap heeft ertoe geleid dat polyolen in de meeste gevallen niet door menselijke enzymen kunnen worden verteerd.
Het FODMAP-dieet is gebaseerd op de geleidelijke eliminatie van voedingsmiddelen die worden gekenmerkt door de aanwezigheid van de zojuist genoemde stoffen. Concreet betekent dit het beperken van de consumptie van zuivelproducten en bijvoorbeeld het focussen op lactosevrije alternatieven of plantaardige melk.
Het verbruik van peulvruchten die rijk zijn aan oligosachariden moet ook worden vermeden of gemodereerd. Geschilde rode linzen vormen een uitzondering op deze regel.
We moeten ook goed letten op de inname van vers fruit en groenten zoals knoflook, ui, artisjokken, asperges en prei. Het is ook essentieel om de consumptie van zoetstoffen zoals fructose en glucosestroop te vermijden.
Een voorbeeld van een menu kan een ontbijt met thee en glutenvrije beschuit zijn. Tijdens de lunch kunnen 80 gram glutenvrije pasta of rijst, 150 gram vlees of vis, 30 glutenvrij brood en een banaan op tafel worden gebracht.
Wat betreft het avondeten kan een maaltijd met rijst in bouillon, eieren, courgette en een kiwi prima zijn om te voltooien.
Het betreffende dieet mag alleen worden gestart na overleg met uw arts .