Recept Gebakken Champignon Champignons. Zo maak je ze goudbruin en knapperig

Heb je er ooit aan gedacht om gefrituurde champignons te koken? Dit zeer eenvoudige recept wordt vreemd weinig gebruikt en is absoluut het proberen waard.

De champignons in frituren zijn natuurlijk een calorisch gerecht, dat zich echter heel goed leent als voorgerecht, snack of om een buffet te completeren met iets heel lekker en onverwachts. Dit is hoe ze zich voorbereiden!

De doses zijn indicatief.

Voorbereiding: 10 minuten. Koken: 15 minuten. Totaal: 25 minuten.

Bereiding Gebakken champignonpaddestoelen

ingrediënten

  • 300 g champignon
  • 2 eidooiers
  • 1-2 eetlepels melk
  • meel
  • Breadcrumbs
  • Frituurolie

Prive de champignonpaddestoelen en maak ze grondig schoon met een zachte doek en, indien nodig, met een borstel. Verdeel ze dan in tweeën.

Klop de eidooiers met de melk in een kleine kom. Bereid twee bakjes voor: een met de bloem, een met de paneermeel.

Breng de champignons in de bloem, draai ze overvloedig en schud ze vervolgens goed, zodat ze over een zeef springen. Om ze te meelen, kun je ze ook in een zak brood samen met de benodigde bloem sluiten, schudden en vervolgens de inhoud op een zeef gieten.

Schep nu de champignons in de kom met de dooiers en vervolgens in de pan met broodkruimels en verdeel ze gelijkmatig.

Bak ze een paar tegelijk in kokende olie gedurende een paar minuten: zodra ze goed bruin zijn, giet ze af met de sleuflepel en plaats ze op absorberend papier om overtollig vet te verwijderen.

Serveer warm met een kom mayonaise en een paar slabladeren om het gehemelte te "verfrissen".

Tip : het is belangrijk om de kookfase goed te beheren, omdat de champignons de neiging hebben vloeistoffen gemakkelijk op te nemen: om te voorkomen dat ze doorweekt worden, moet de olie erg heet zijn (beter als een friteuse wordt gebruikt) en gelijkmatig paneren.

Champignon: eenvoudig maar kostbaar

Champignons zijn zeer veelzijdige paddenstoelen, goedkoop en gemakkelijk het hele jaar door te vinden, zelfs in de supermarkt, omdat ze meestal worden geteeld. Ze worden echter soms beschouwd als een beetje een serie B vanwege de zeer delicate smaak. In plaats daarvan hebben ze uitstekende kwaliteiten in termen van consistentie, omdat zowel rauw als vakkundig gekookt, ze stevig blijven en de smaken van de kruiden absorberen.

Ze kunnen worden gebruikt in salades, sandwiches, hartige taarten, pizza, vegetarische burger, maar ook bij wit vlees of in een smakelijke saus voor noedels. Zoals bij alle paddestoelen, is het geheim om ze goed te gebruiken, ze voorzichtig schoon te maken met een doek en een borstel, maar was ze niet met water.

En ook: kunnen paddestoelen rauw worden gegeten?

Categorie:

Welzijn