Broccoli, spruitjes en kool: gezondheid, smaken en weinig kosten op tafel
Beschermt tegen chronische ziekten, kankers en helpt bij het afvallen : dit zijn enkele van de vele eigenschappen van kool, een echt superfood.
Talrijke wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat kool een van de meest gezonde groenten ter wereld is, die als zeer belangrijk voor onze voeding wordt beschouwd, omdat het rijk is aan heilzame stoffen . In de koolfamilie vinden we veel variëteiten, van krullende tot zwarte kool, die door rode kool, kool, pet, broccolikool en bloemkool gaan.
Deze groente is een uitstekende natuurlijke ontstekingsremmer, nuttig voor het bestrijden van ziekten zoals artritis, auto-immuunziekten en hartziekten. Kool helpt ontstekingen te verlichten en vergemakkelijkt, dankzij het hoge ijzergehalte, de opname van vitamine C. Het is een perfect voedsel voor diegenen die een vezelgebaseerd dieet willen starten, perfect voor het voorkomen van tumoren, het verbeteren van de werking van de darm en het bevorderen van spijsverteringsprocessen.
Maar de eigenschappen van kool houden daar niet op: deze groente helpt het immuunsysteem te versterken, is rijk aan vitamines die nuttig zijn om de werking van vrije radicalen tegen te gaan en is perfect om de druk onder controle te houden. Talrijk onderzoek heeft aangetoond dat kool effectief is in het verminderen van het risico op kanker, met verwijzing naar vormen van de ziekte die de borst, eierstokken, dikke darm, blaas en prostaat aantasten.
De consumptie van deze groente reinigt het lichaam, ontgift het en helpt overtollige gifstoffen te verwijderen. In feite zijn glucosinolaten verborgen tussen de bladeren, krachtige natuurlijke enzymen die de lever helpen de carcinogenen die zich in het lichaam ophopen te zuiveren en te elimineren.
Maar dat is niet alles, omdat de kool, dankzij het hoge gehalte aan sulforafaan, de NRF2 activeert, een eiwit dat de bloedvaten reinigt van de ophoping van vet, waardoor hart- en vaatziekten zoals een hartaanval, beroerte en atherosclerose.