De voordelen van sushi tegen leververvetting
De studie komt uit Japan. Daarom is het noodzakelijk om de betekenis van het onderzoek goed te begrijpen, aangezien het afkomstig is uit het land waar rauwe vis een bijna dagelijks gebruik is. Dat gezegd hebbende, is het zeker interessant om te zien dat het klassieke Rising Sun-dieet mensen die lijden aan niet-alcoholische leververvetting (Nash) zou kunnen helpen door de ontwikkeling van het pathologische beeld van de lever af te remmen.
Het onderzoek, dat verscheen in Nutrients en werd uitgevoerd door wetenschappers van de Universiteit van Osaka, onthult eens te meer hoe en in welke mate voeding een potentiële ondersteuning vormt voor het beteugelen (en, indien onintelligent, versnellen) van leverlijden.
Wat de studie zegt en wat Nash betekent
De enquête onderzocht bijna 150 mensen met niet-alcoholische leververvetting, dus met de lever gevuld met vetweefsel, gevolgd in het universitair ziekenhuis in Osaka. Voedingsgewoonten werden geëvalueerd met een bepaalde schaal, de Japanse voedingsindex (mJDI12), gebaseerd op 12 typische voedselgroepen, van rijst tot misosoep, van sojagerechten tot paddenstoelen en zeevruchten, om enkele voorbeelden te geven.
Fibroscan werd gebruikt om de voortgang van de leverschade te evalueren. Degenen met een hogere mJDI12-score hadden een lagere mate van ziekteprogressie. Drie van de meest deugdzame voedselgroepen: producten op basis van soja, zeevruchten/vis en zeewier. Bovendien hadden degenen die meer sojaproducten consumeerden een meer uitgesproken spiermassa. Hoe zijn deze effecten te verklaren? Volgens experts zou alles afhangen van het lage vetgeh alte van deze voedingsmiddelen.
Sojabonen in het bijzonder zijn rijk aan plantaardige vezels en arm aan verzadigd vet, evenals partnerproteïne. Dan is de vis die calcium en fosfor bevat en een uitstekende bron van mineralen, zoals ijzer, zink, jodium, magnesium en kalium, een meerwaarde samen met de algen, ze zijn rijk aan polyfenolen, vitamines en mineralen.
Het moet gezegd worden dat dit een onderzoek is dat zeker moet worden bevestigd. Maar in ieder geval wordt bevestigd dat sushi en de Japanse keuken kenmerken hebben die het welzijn van de lever kunnen helpen, zelfs in een situatie die zeker zorgwekkend lijkt. Volgens wat naar voren kwam op het recente congres van de Italiaanse Vereniging voor de Studie van de Lever (AISF), neemt de prevalentie van leververvetting, vaak bekend als leververvetting of met het acroniem NAFLD (Non Alcohol Fatty Liver Disease), voortdurend toe. Het treft ongeveer 25% van de volwassen bevolking en bereikt meer dan 50% bij mensen met obesitas of diabetes.Met NAFLD nemen ook de risico's op het ontwikkelen van complicaties bij Nashe toe, tot gedecompenseerde cirrose en leverkanker. De oorzaken zijn obesitas, vergrijzing van de bevolking, verspreiding van diabetes mellitus type 2, consumptie van bewerkte voedingsmiddelen.
Wat betekent leververvetting
“Hepatische steatose is de oorzaak van chronische leverziekte met de hoogste prevalentie in de westerse wereld – aldus Vincenza Calvaruso, van het AISF Wetenschappelijk Comité. De prevalentie van obesitas en diabetes mellitus type 2 heeft geleid tot een aanzienlijk uitgebreidere klinische manifestatie van leverbetrokkenheid.
Het wordt daarom een prioriteit om de risicopatiënt te identificeren. Italiaanse hepatologen hebben hier hard aan gewerkt, waardoor de huisartsengeneeskunde voor verschillende doeleinden bruikbare hulpmiddelen bieden: ze zullen dienen om te herkennen wie van de patiënten risico loopt op metabole ziekte, waardoor een vroege diagnose wordt bevorderd, terwijl voor patiënten in follow-up met histologische diagnose of met cirrose kunt u complicaties beter beheersen.Deze studies zijn ook een kans om de samenwerking met andere specialisten op het gebied van stofwisselingsziekten te versterken.”
Nash wordt gekenmerkt door comorbiditeiten zoals obesitas, hartaandoeningen en vooral diabetes. En eetgewoonten zijn essentieel om de evolutie van het beeld tegen te gaan, te beginnen met gewichtsbeheersing en regelmatige lichaamsbeweging.