Eigenschappen van avocado

Nu beroemd en steeds meer verspreid op onze tafels, komt de avocado oorspronkelijk uit Midden-Amerika en vertegenwoordigt een hoeksteen in de traditionele Mexicaanse keuken, waar hij wordt geserveerd in salades, taco's en wordt gebruikt om guacamolesaus te bereiden. Tegenwoordig wordt avocado in verschillende delen van de wereld verbouwd, waaronder enkele regio's van ons land. Avocado wordt bij ons zeer gewaardeerd in diverse gerechten van wentelteefjes tot sushi die door pokè bowls gaan. Deze vrucht is geliefd om zijn zachte, bijna boterachtige consistentie, dankzij de hoge aanwezigheid van vetten, maar ook om de neutrale smaak die goed samengaat met andere smaken en om het heldergroene vruchtvlees dat ongetwijfeld kleur op tafel brengt.

Avocado heeft ook interessante nutritionele eigenschappen. Avocado levert niet alleen veel vet (ongeveer 30 gram voor een middelgrote vrucht), maar levert ook veel vezels en is een goede bron van vitamines en mineralen. Volgens CREA-gegevens levert een portie avocado van 150 gram 357 calorieën en bevat gemiddeld:

  • 6.6g eiwit
  • 34,5 g vet
  • 2,7 g suikers
  • 5 g vezels
  • 3 mg natrium
  • 675 g kalium
  • Calcium 20 mg
  • 66 mg fosfor
  • 0,9 mg ijzer
  • 27 mg vitamine C
  • 21 μg vitamine A
  • 9.6mg Vitamine E

De avocadopulp bevat ook vitamines van groep B, met name vitamine B1 of thiamine, vitamine B2 of riboflavine en vitamine B3 of niacine.Wat betreft de vetzuren die aanwezig zijn in avocado's, deze bestaan voornamelijk uit enkelvoudig onverzadigde zuren (oliezuur en palmitoleïnezuur) en vervolgens uit verzadigde zuren (palmitinezuur) en meervoudig onverzadigde zuren (linolzuur, linoleenzuur en arachidonzuur). De avocadovrucht is daarom zeer voedzaam en wordt ook gewaardeerd om zijn eigenschappen, zijn smaak en veelzijdigheid.

Eigenschappen en voordelen

Avocado is een voedzame vrucht, rijk aan vet, vezels, vitaminen en mineralen. Vezel staat bekend om zijn voordelen voor de darm die het welzijn van het hele organisme beïnvloeden. Voedingsvezels helpen namelijk om de darmtransit te reguleren en zowel constipatie of constipatie als diarree te bestrijden en verschijnselen als winderigheid en winderigheid tegen te gaan. Deze verschijnselen worden in feite veroorzaakt door de opeenhoping van gas dat wordt veroorzaakt door darmfermentatie en kunnen worden verlicht door een dieet dat de groei van een evenwichtige bacteriële flora bevordert.Onverteerde vezels in de darm vervullen een aantal gunstige functies, waaronder het voeden van de goede darmbacteriën. Een gezond microbioom, zoals dat nu bekend staat, is ook gekoppeld aan een toename van het immuunsysteem, en dit is een van de redenen waarom een gezonde voeding bijdraagt aan een betere algemene gezondheidstoestand.

Wat vetten betreft, hoewel avocado's in grote hoeveelheden aanwezig zijn, zijn er in deze vrucht voornamelijk vetten die als goed worden beschouwd omdat ze onverzadigd zijn. Vergeleken met verzadigde vetten, waarvan de consumptie moet worden beperkt om hart- en vaatziekten te verminderen, helpen enkelvoudig onverzadigde vetten (MUFA) in avocado's LDL of "slechte" cholesterol te verlagen ten gunste van HDL of "goede" cholesterol, waardoor ze een beschermende werking hebben tegen hart- en vaatziekten. aandoeningen van bloedvaten. Bovendien helpen vezels ook de opname van cholesterol te verminderen, terwijl kalium helpt de bloeddruk te verlagen, een andere risicofactor voor hartaandoeningen.

Aangezien avocado een voedzaam en verzadigend voedsel is, kan de consumptie ervan tijdens een ma altijd helpen bij het bereiken of behouden van iemands ideale gewicht, dankzij het verhoogde gevoel van verzadiging leidt het tot minder calorieën tijdens hoofdma altijden of door frequente en misschien wel ongezonde tussendoortjes. Overgewicht en obesitas zijn gerelateerd aan een aantal kwalen en ziekten, variërend van constipatie en musculoskeletale problemen tot diabetes mellitus type 2, dus het behouden van het ideale gewicht is erg belangrijk voor de gezondheid en de consumptie van avocado kan hierbij helpen.

Avocado's zijn eindelijk rijk aan stoffen met een ontstekingsremmende en antioxiderende werking, zoals vitamine C, vitamine E, carotenoïden en fenolverbindingen. Al deze verbindingen, eenmaal geassimileerd, helpen cellen te beschermen tegen schade door vrije radicalen en ontstekingsprocessen. Dit betekent dat een adequate inname van deze stoffen het lichaam kan beschermen tegen vroegtijdige veroudering en tegen tal van degeneratieve ziekten, waaronder cognitieve achteruitgang en verschillende tumoren.

Hoe het te eten

Avocado's zijn tegenwoordig gemakkelijk te vinden in alle supermarkten: ze hebben een donkergroene, ruwe schil en een romig, heldergroen vruchtvlees met een grote pit in het midden. Rijpe avocado voelt zacht aan, terwijl hij, als hij nog niet volledig is gerijpt, steviger is en de schil helderder lijkt. Om de avocado te eten, snijd hem in de lengte doormidden, verwijder het centrale zaad en verwijder de buitenste schil. Het avocadozaad kan worden ontkiemd om een prachtige sierplant te verkrijgen.

Het vruchtvlees daarentegen kan in verschillende recepten worden gebruikt, vooral in de guacamolesaus die wordt bereid door de avocado te pletten of te mengen met tomaat, uien, kruiden zoals koriander en chilipeper. Dankzij zijn romige consistentie leent avocado zich goed voor de bereiding van sauzen in het algemeen, als alternatief voor mayonaise voor het vullen van sandwiches, toast, wraps; meng het hiervoor gewoon met citroen- of limoensap, een snufje zout en eventueel peper en een druppeltje olijfolie.Mede vanwege zijn consistentie is avocado ook perfect om in smoothies te verwerken of om van te genieten bij het ontbijt. Voor een zoet ontbijt wordt het gegeten samen met ander vers en gedroogd fruit en Griekse yoghurt, terwijl het voor een hartig ontbijt over het algemeen wordt gegeten op toast met geroosterd brood en zalm of eieren. Avocado wordt ook zeer gewaardeerd in gemengde salades, sandwiches, pokè bolw: deze vrucht past goed bij de smaak van vis, vooral zalm en tonijn, maar velen waarderen hem ook samen met kip en eieren. Mensen die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen, combineren avocado daarentegen vaak met peulvruchten zoals kikkererwten of cannellinibonen of met tofu.

Andere toepassingen

Naast koken wordt avocado ook gebruikt voor schoonheid. In cosmetica wordt zelfs zowel verse avocado als avocado-olie gebruikt. Avocadopulp wordt voornamelijk gebruikt om doe-het-zelf-haarmaskers of gezichtsmaskers te maken; Omdat het een vetrijke vrucht is, is avocado verzachtend en verzachtend voor de huid en hoofdhuid.Uit deze vrucht wordt dan avocado-olie gewonnen, een kostbare anti-rimpel plantaardige olie die in staat is om de huid te verzachten, de hydratatie en tonus te verbeteren en irritaties en tekenen van veroudering tegen te gaan.

Contra-indicaties

Het consumeren van avocado's in normale hoeveelheden heeft geen specifieke contra-indicaties, zolang je niet allergisch bent voor deze vrucht.

Categorie:

Gezondheid