Veganistisch dieet: ken je plantaardige alternatieven voor vlees?
Onderzoekers van McGill University analyseerden de eigenschappen van vier verschillende groentedranken : amandelmelk, sojamelk, rijst en kokosnoot en identificeerden de meest complete drank in sojamelk . De vergelijking vond plaats uitgaande van de versies zonder toegevoegde suiker en het berekenen van een portie van 240 ml. We moeten niet verwijzen naar groentedranken met de term melk, maar het wordt verkeerd gedaan alleen omdat ze het uiterlijk onthouden.
Bij het evalueren van de voor- en nadelen van elke drank, bleek uit de studie gepubliceerd in de Journal of Food Science Technology, dat sojamelk een goed eiwitgehalte en gunstige eigenschappen blijkt te hebben dankzij de aanwezigheid van isoflavonen. Volgens sommige onderzoeken zijn soja-isoflavonen in staat om opvliegers tijdens de menopauze te verminderen, het risico op osteoporose te verminderen en overgewicht en hypercholesterolemie tegen te gaan, typisch voor deze fase van het vrouwelijke leven. Sojamelk is cholesterolvrij, bevat onverzadigde vetten die nuttig zijn voor de gezondheid, kostbare essentiële aminozuren, vitamines en minerale zouten. Soja-eiwitten dragen ook bij aan het verlagen van slechte cholesterol en triglyceriden. Maar wees voorzichtig: de werking van de plantenhormonen die op sommige manieren reguleren en voor anderen storend kunnen zijn, is controversieel. In elk geval is het goed om soja met mate te consumeren en niet elke dag.
Rijstmelk heeft een minder uitgebalanceerd voedingsprofiel: het is rijk aan koolhydraten, er zijn weinig verzadigde vetten aanwezig, maar veel meervoudig onverzadigde vetzuren, het bevat geen gluten of zelfs cholesterol, het is gemakkelijk verteerbaar, het kan nuttig zijn in geval van darmafwijkingen en prikkelbare darm . Omdat het rijk is aan eenvoudige suikers, is het niet geïndiceerd voor diegenen die lijden aan diabetes of een lage glucosetolerantie hebben of nog steeds gewichtsproblemen hebben. Het brengt weinig vitamines en minerale zouten, maar kan een geldig alternatief zijn in de aanwezigheid van allergieën en intoleranties voor lactose, soja of amandelen.
Amandelmelk heeft een zeer aangename smaak, het bevat geen cholesterol, lactose of gluten, integendeel, het bevat vitamine E (kostbare antioxidant), vitamine A, vitamine D, eiwit, zink, calcium, ijzer, magnesium, kalium, nuttige vetzuren en vezels. Er zijn echter ook contra-indicaties voor het gebruik ervan: het kan de absorptie van jodium remmen en daarom schildklierproblemen veroorzaken, het is ook niet geschikt voor pasgeborenen.
Kokosmelk bevat nuttige vetten, zoals laurinezuur, die een positieve invloed kunnen hebben op cholesterol. De aanwezigheid van vezels geeft deze drank een verzadigende kracht. Een glas in tijden van nood is perfect voor het opladen. Helaas worden de voedingswaarden verlaagd als het langer dan twee maanden wordt bewaard.