Carotenoïden moeten deel uitmaken van het dieet van iedereen die een gezond lichaam wil. Hier is wat voedsel te vinden en de gunstige effecten gegarandeerd.
We horen vaak over carotenoïden en hun gunstige effecten, maar in de meeste gevallen weten we niet waar we het precies over hebben en in welk voedsel ze te vinden zijn. Dit zijn gekleurde pigmenten, met een bereik dat gaat van rood naar violet, vervat in elk organisme dat afhankelijk is van zonne-energie.
Alle groenten bevatten carotenoïden, evenals sommige algen . De eenvoudige regel om te volgen is de volgende: hoe intenser de kleur van de groente, hoe hoger het niveau van carotenen erin. De beste bronnen van alfa-, bega- en gamma-carotenen zijn wortelen, mango's, abrikozen, Amerikaanse aardappelen en pompoenen, voorbeelden van oranje fruit en groenten. Als het geel de dominante kleur lijkt te zijn, worden xanthofiele gele carotenen verkregen, met een geringe aanwezigheid van provitamine A (nuttige groenten voor antioxidanteffect).
Door rode en paarse groenten en fruit te consumeren, krijgt u grote hoeveelheden actieve niet-provitamine A-carotenen, zoals lycopeen. In dit geval verwijzen we naar tomaten, bessen, pruimen en rode kool . Goede bronnen van carotenoïden zijn ook granen, zaden en peulvruchten, terwijl we op het dierfront (of dierlijke afleiding) ze vinden in eidooiers, gevogelte, zalm en melk. Bijkomende bronnen zijn wortelolie en sommige groene dranken, zoals gerstekiemen en uiteindelijk algen .
Carotenoïden hebben een nuttige antioxiderende functie en gaan de werking van vrije radicalen tegen, die kunnen leiden tot verschillende degeneratieve ziekten, allemaal door oxidatie, van Parkinson tot Alzheimer . Daarnaast zijn er ook enkele hart- en ontstekingsziekten. Zorgen voor je lichaam betekent daarom ook regelmatig carotenoïden nemen. Een gezonde keuze, waarmee u voortijdige veroudering van uw lichaam kunt bestrijden .
Verschillende soorten carotenoïden, zoals lycopeen, dat anti-kanker eigenschappen heeft . Luteïne is in plaats daarvan bijzonder effectief bij het voorkomen van netvliesaandoeningen. Het kan worden gevonden in veel groenten die worden gekenmerkt door groene bladeren, van salade tot erwten, tot spinazie . Hoe dichter de zomer komt, hoe meer we bètacaroteen willen opslaan, die regelmatig moet worden ingenomen om de huid tegen de effecten van de zon te beschermen. De bètacaroteen wordt omgezet in vitamine A (essentieel voor het gezichtsvermogen, weefselvernieuwing, het immuunsysteem en de genezingsprocessen) van de lever, wanneer het lichaam dit nodig heeft