Vijgen zoals kersen en aardbeien zijn heerlijke en voedzame zomervruchten. Rijk aan minerale zouten zoals calcium en kalium en vitamines zoals vitamine A. Een vrucht is al sinds de oudheid bekend vanwege zijn therapeutische en nutritionele eigenschappen.
In de keuken is het gebruik ervan veelzijdig en wereldwijd bekend. Met vijgen is het mogelijk om veel recepten te bereiden, van desserts tot jam tot pittige vijgen onder glas. Rauw of gekookt, er zijn veel
hartige vijgengebaseerde
recepten onder de meest bekende vijgen met hamrecept, ook de geroosterde vijgen zijn uitstekend om als voorgerecht te dienen. Vandaag stellen we het
recept van vijgen met kaas voor, een combinatie van smaken perfect om een heerlijk voorgerecht van vijgen op tafel te brengen.
Ingrediënten voor 4 personen
8 rijpe en stevige vijgen 50 g mascarpone 100 g zoete gorgonzola Enkele bieslook Zout en peper
voorbereiding
Was de vijgen. Meng de mascarpone en gorgonzola in een kom tot een romige massa. Snijd de bovenste dop af en leg deze opzij. Leeg de vijgenpulp voorzichtig en plaats de kaas in een kom, meng goed. Voeg het gehakte gehakte zout en peper toe. Vul de vijgen met het mengsel. Leg ze in een ovenschaal en plaats ze een paar seconden onder de grill om alle smaken te mengen.
