aardappel schillen

Aardappelen behoren tot de meest gebruikte voedingsmiddelen in de keuken, zowel vanwege hun uitzonderlijke smaak als vanwege hun veelzijdigheid tussen voorgerechten, hoofdgerechten en bijgerechten. Zoals gewoonlijk hebben we echter de neiging om het deel van de schil weg te gooien en alleen de schone knol te gebruiken, omdat we denken dat de rest gewoon overbodig en oneetbaar afval is, maar dat is helemaal niet het geval! Aardappelschillen mogen nooit worden weggegooid en om verschillende redenen: van meerdere eigenschappen tot manieren om ze in de keuken te hergebruiken (en niet alleen), laten we samen hun kenmerken ontdekken.

Aardappelschillen, waarom het belangrijk is om ze te bewaren

Alles wat ons lijkt weggegooid te worden, zoals de schillen van sommige etenswaren, en in dit geval aardappelen, is dat niet altijd. Het bewaren van aardappelschillen is belangrijk en er is niet slechts één reden om deze stelling te ondersteunen: ze bevatten namelijk polysacchariden, kalium, vitaminen, mineralen zoals calcium, magnesium en ijzer, maar bovenal zijn ze een grotere bron van voedingsstoffen dan de overige deel van de knol, in tegenstelling tot wat men zou denken.

Onder de voordelen die aardappelschillen voor ons lichaam (en bijgevolg voor onze gezondheid) kunnen hebben, vinden we enkele heel belangrijke. We kunnen spreken van een goede spijsvertering dankzij voedingsvezels; antimicrobiële en helende eigenschappen waardoor ze kunnen helpen bij wondgenezing; van het kalium dat ze bevatten, wat het risico op mogelijke hartaanvallen verkleint.

Aardappelschillen, hoe hergebruik je ze in de keuken

Nadat we hebben vastgesteld dat aardappelschillen hergebruikt kunnen worden in de keuken (en niet alleen), is het goed om te onthouden dat deze rauwe knol giftig kan zijn vanwege de solanine, een alkaloïde die erin zit. Vooral als ze niet goed geconserveerd zijn, en dus ontkiemd, kunnen ze ook ernstige spijsverteringsproblemen veroorzaken.

Schellen kunnen we echter op meer dan één manier hergebruiken in de keuken, als we ze koken. De makkelijkste manier is om ze te frituren of te bakken met een beetje kruiden naar smaak nadat je ze goed hebt gewassen, en pas op dat ze niet te oude en gekiemde aardappelen zijn: het resultaat zijn zeer knapperige en smakelijke frietjes! Als je daarentegen iets stevigers wilt proberen, kun je boten maken met de schillen, nadat je de aardappelen doormidden hebt gesneden, ze in de oven hebt gedaan en de twee helften van hun pulp hebt ontdaan. Zodra de schil is verkregen, kunt u ze kruiden zoals u wilt en eventueel nog een paar minuten bakken.

Aardappelschillen, andere manieren om ze te hergebruiken

Naast het smakelijke gebruik in de keuken, kunnen aardappelschillen ook voor andere doeleinden in het dagelijks leven worden gebruikt. Allereerst kunnen ze worden gebruikt als thuiscompost voor de tuin, maar niet alleen. Sterker nog, ze zijn ook erg handig voor de schoonmaakwereld: ze zullen niet al je problemen oplossen, maar ze zijn zeker een goede manier om je te helpen bij het verwijderen van vlekken en het ontvetten van oppervlakken; tot slot kun je ook aardappelschillen gebruiken voor zelfverzorging: door de schillen een paar minuten in de vriezer te bewaren en ze vervolgens op de wallen onder je ogen te leggen, kunnen deze zwellingen helpen verminderen.

Categorie:

Keuken