Peulvruchten, ontbijtgranen, soepen, traditionele gerechten. Thuis blijven met het hele gezin, inclusief kinderen, kan een kans zijn om al die dingen te herontdekken die je normaal niet kunt delen. "Laten we thuis blijven een mogelijkheid maken om de waarden die aan de basis liggen van onze cultuur en traditie te versterken" , suggereert Dr. Giuseppe di Mauro (voorzitter van SIPPS – Italiaanse vereniging voor preventieve en sociale pediatrie).
Wat te eten en wat te vermijden
«Om een zeer sedentaire periode te ondersteunen, heb je voedsel nodig dat licht verteerbaar is, maar ook verzadigend en dat de concentratie bevordert, omdat studeren of thuis werken erg stressvol is - adviseert Dr. Lucia Bacciottini, voedingsdeskundige bioloog in Florence – De dagelijkse timing is ook erg belangrijk, d.w.z. de tijdstippen waarop bepaalde voedingsmiddelen worden toegediend om zo goed mogelijk aan de endocrinologische behoeften te voldoen. Aangezien ons metabolisme 's ochtends overwegend van het katabole type is, d.w.z. het heeft de neiging om te consumeren wat we binnenkrijgen, terwijl het 's avonds van het anabole type is, d.w.z. van ophoping van stoffen, is het noodzakelijk om voedsel te consumeren dat geschikt is voor de verschillende momenten van de dag».
Een typische dag
Door het langere thuisblijven kunnen we tijd besteden aan het fornuis. Laten we het plezier herontdekken van het bereiden van een cake voor het ontbijt of een smakelijk gerecht met peulvruchten voor de lunch.
Hier is het dagelijkse schema aanbevolen door Dr. Bacciottini:
- Bij het ontbijt hebben we energie nodig. Ja tegen verkwikkende drankjes en smoothies, volkorenkoekjes, fruitcake of volkorenbrood met honing en gedroogd fruit.
- Laten we voor de ochtendsnack profiteren van deze thuisperiode om croissants en zoete of hartige snacks opzij te zetten om onszelf te trakteren op een gezonde yoghurt met gemengde zaden.
- Lunch daarentegen moet verzadigend zijn, maar licht: groen licht voor volle granen, peulvruchten en veel groenten.
- Als tussendoortje kun je je gang gaan met repen van gedroogd gedroogd fruit en ontbijtgranen, die we ook thuis kunnen bereiden. Laten we, nu we meer tijd hebben, onszelf trakteren op sappen of centrifuges van verse en seizoensgebonden groenten en fruit. Ook gewaardeerd door het hele gezin zijn de kleine hapjes gemaakt met kikkererwtenmeel (pannenkoeken met een lage glycemische index) of leer hoe je chips kunt bereiden, die chips vervangen, maar courgette, gele pompoen, aardperen als ingrediënten hebben.Voor de zoete liefhebbers, ja ook gebakken appelchips of natuurlijk vers fruit om je batterijen weer op te laden.
- Voor het avondeten daarentegen bereiden we 1-2 porties groenten, evenals 1 voorgerecht of 1 tweede gerecht vlees en vis (3 keer per week). Volwassenen kunnen 2-3 keer per week 1 glas wijn drinken, voor een extra snufje goed humeur.
Eten voor een goed humeur
Vooral sommige voedingsmiddelen kunnen helpen de aandacht hoog te houden en het leervermogen en het geheugen te stimuleren, zoals acetylcholine. «Het zit in voedingsmiddelen zoals broccoli, bloemkool, druiven, pistachenoten, hazelnoten, amandelen, walnoten, peulvruchten, zaden, soja, tarwekiemen, volkorenmeel, melk en eieren – wijst de voedingsdeskundige erop – ja ook groene thee. Het heeft een ontspannende werking en helpt bij het bestrijden van hongeraanvallen als gevolg van studiestress. Dan de omega 3: ze bevorderen de geleidingsmechanismen van de zenuwimpuls, verbeteren het geheugen en helpen angst en stress te ondersteunen.Ze zijn aanwezig in avocado, walnoten, lijnzaad, extra vergine olijfolie, soja, tofu, eieren, sardines, haring, zalm, garnalen en makreel" .
Babyvoeding
«Als vroeger veel vaders en moeders vanwege werk nooit genoeg tijd hadden om van hun kinderen te genieten, is er nu tijd om bij het gezin te zijn en we hebben de plicht om die niet te verspillen. Het huis kan een ruimte van kansen worden», zegt Di Mauro. De komende dagen kunnen moeders en vaders samen met hun kinderen de gerechten bereiden. «Het is belangrijk om 4/5 keer per dag te eten met het oog altijd op de hoeveelheid porties te letten» vervolgt de expert.
«Ouders, vermijd zout in soepen, geef kaas in kleine hoeveelheden (5-10 g) en alleen als alternatief voor andere eiwitbronnen (om overmatige hoeveelheden zout en eiwit tegen te gaan), geef geen rood vlees meer 1-2 keer per week: overtollige vleeseiwitten kunnen dorst veroorzaken en voorkomen dat het kind slaapt omdat hij wil drinken.En te veel water betekent ook dat kinderen meer moeten plassen. Tot slot, overdrijf de groenten die in de babyvoeding gepureerd zijn bij het avondeten niet: bij sommige kinderen kunnen ze een opgeblazen gevoel en buikkoliek veroorzaken en daardoor de normale slaap belemmeren» besluit Di Mauro.