✅ Chilipeperdieet: de gezondheidsvoordelen

Goed voor het hart
De voordelen
Zorgt chilipeper ervoor dat je afv alt?
Gebruik het in plaats van zout
Welke te kiezen uit de verschillende variëteiten
Ideale dosis en contra-indicaties
Menu van de week

Het is de kruidige vrucht bij uitstek, de hete ziel van de Italiaanse gastronomische traditie. En het is goed voor de gezondheid.

Chili peper, indien regelmatig gebruikt in de keuken, kan in feite het risico op overlijden door een hartaanval en beroerte verminderen, evenals het risico op overlijden door welke oorzaak dan ook in vergelijking met degenen die het niet regelmatig gebruiken. Dit wordt gesuggereerd door een recent uitgevoerde studie, gepubliceerd in het Journal of the American College of Cardiology, en gecoördineerd door de epidemiologen van de IRCCS Neuromed van Pozzilli in samenwerking met het Istituto Superiore di Sanità, de Universiteit van Insubria in Varese en de Cardiocentro Napels Middellandse Zee.

Registreer u om deze inhoud GRATIS te blijven lezenHeb je al een profiel op DiLei?

Goed voor het hart

Door de gezondheidstoestand en eetgewoonten van 22.811 mensen uit Molise gedurende 8 jaar te analyseren, hebben experts gezien dat het gebruik van chilipepers 4 of meer keer per week gepaard gaat met een vermindering van 23% van het algehele risico op overlijden. 40% minder kans op overlijden door een hartaanval en meer dan de helft minder kans op een beroerte.

“Het meest interessante aspect - merkte de eerste auteur van het werk Marialaura Bonaccio, epidemioloog Neuromed op - is dat de bescherming die wordt geboden door chilipepers onafhankelijk is van het type dieet dat in het algemeen wordt aangenomen, d.w.z. of men gezond eet, of je kies voor een minder gezond voedingspatroon, de beschermende werking van chilipepers is voor iedereen hetzelfde”.

Indien gebruikt in de context van een correct dieet, kan het een uitstekende bondgenoot blijken te zijn in de keuken om de bloedsomloop te bevorderen, te werken als een natuurlijke pijnstiller, te beschermen tegen tumoren en zelfs de stofwisseling te stimuleren, om ook een paar kilo af te vallen.Woord van Dr. Valentina Schirò, voedingsdeskundige bioloog gespecialiseerd in voedingswetenschap in Palermo, die ons in dit artikel niet alleen de duizenden gezondheidsvoordelen van chilipepers vertelt, maar ook uitlegt hoe ze in het wekelijkse dieet kunnen worden opgenomen.

De voordelen

“De chilipeper – legt Dr. Schirò uit – is een vrucht die voornamelijk uit water bestaat; carotenoïden, die het ook zijn karakteristieke kleur geven; vitamines (C, A, E) en capsaïcine, verantwoordelijk voor de onmiskenbare pittige smaak, evenals vele eigenschappen. Verschillende onderzoeken hebben inderdaad aangetoond hoe deze alkaloïde in staat is de bloedcirculatie en de elasticiteit van de haarvaten te verbeteren, een ontstekingsremmende, pijnstillende en spijsverteringswerking uit te voeren, dankzij de inductie van de afscheiding van spijsverteringsenzymen. Bovendien lijkt het erop dat capsaïcine kan bijdragen aan zowel de controle van de insulineafgifte bij diabetische en hyperinsulinemische personen als aan de verlaging van de bloeddruk.Ten slotte zou het ook een antikankerfunctie kunnen hebben, vooral in de prostaat" .

Zorgt chilipeper ervoor dat je afv alt?

En nu komen we bij de eeuwenoude vraag: kan pittig fruit je echt helpen om extra kilo's kwijt te raken? De wetenschap heeft het probleem onlangs opgelost. "Het is aangetoond dat regelmatige inname van rode peper de thermogenese of warmteproductie en het vetmetabolisme kan verhogen. Bovendien vermindert het de eetlust, dankzij zijn vermogen om te interageren met de hormonen die het gevoel van honger en verzadiging reguleren, en kan het de afgifte van insuline regelen, wat bijdraagt aan de vermindering van visceraal vet, d.w.z. het vet dat voornamelijk verantwoordelijk is voor cardiovasculaire pathologieën”, legt uit. de Dr. Valentina Schirò.

Gebruik het in plaats van zout

De chilipeper blijkt een nuttig ingrediënt in de keuken te zijn, ook om het gebruik van zout te verminderen, een smaakmaker die vaak wordt misbruikt op onze tafels.Het volstaat te zeggen dat wij Italianen ongeveer 10 gram per dag consumeren (volgens het Cardiovascular Epidemiological Observatory), vergeleken met de 5 gram die dagelijks wordt aanbevolen door de Wereldgezondheidsorganisatie.

Overmatige natriumconsumptie veroorzaakt een verhoging van de bloeddruk, met als gevolg een verhoogd risico op het ontstaan van ernstige ziekten zoals hartaanvallen en beroertes; tumoren van het spijsverteringsstelsel en osteoporose. Groen licht dus om chilipeper in plaats van zout onze gerechten op smaak te brengen. Bovendien kunnen met chilipepers bereide gerechten relatief lang worden bewaard. Dit verklaart ook waarom hoe meer je naar warmere klimaatgebieden reist, hoe meer chilipepers en andere kruiden worden gebruikt.

Welke te kiezen uit de verschillende variëteiten

“Het hangt af van de smaak en het vermogen om pittige smaken te verdragen”, suggereert de voedingsdeskundige. Cayennepeper, Calabrische en Mexicaanse jalapeno worden beschouwd als matig pittig, in tegenstelling tot de habanero, erkend als een van de heetste.

Ideale dosis en contra-indicaties

Maar hoeveel moet je eten? "Het is aangetoond dat doses van iets minder dan 1 g een gevoel van verzadiging kunnen opwekken" , legt dr. Schirò uit.

Een gezond ingrediënt, maar niet voor iedereen. “Het is zeker geen aanbevolen voeding voor kinderen en vooral tijdens zwangerschap en borstvoeding is voorzichtigheid geboden. Het zou ook maagpyrrose kunnen bevorderen en daardoor reeds bestaande aandoeningen van gastritis en gastro-oesofageale reflux verergeren" , concludeert de voedingsdeskundige

Menu van de week

MAANDAG

BREAKFAST: natuurlijke yoghurt; zonnebloempitten en havermout; espresso

SNACK: natuuryoghurt of granaatappel of sinaasappelsap of verse fruitsalade zonder toegevoegde suikers of een handvol gedroogd fruit

LUNCH: soep van rode linzen en rozemarijn, croutons; venkelsalade; vers seizoensfruit