Dat blauwe vis het goed doet is nu gemeengoed, maar hoeveel is er echt bekend over dit voedsel met zijn ontelbare eigenschappen?
Het wordt dus meer gedefinieerd om commerciële redenen: blauwe vis omvat in feite verschillende soorten, gemeenschappelijk vanwege de typische strepen die gericht zijn op blauw en groen. Het is een variëteit die in grote hoeveelheden in de Middellandse Zee wordt gevist en om deze reden gemakkelijk te vinden is in betaalbare visboeren.
Waarom wordt het vaak opgenomen in diëten? De blauwe vis bevat meervoudig onverzadigde vetzuren (de goede) in grote hoeveelheden, is zeer verteerbaar en heeft een lage calorie-inname: bijvoorbeeld 100 g ansjovis is gelijk aan 96 kcal. Als we het hebben over meervoudig onverzadigde vetzuren, verwijzen we naar Omega 3, belangrijk omdat ze verschillende functies vervullen:
- hersenfunctie behouden;
- lagere cholesterolwaarden;
- ruim bloedvaten op van overtollig vet;
- ze helpen de lever in zijn rol als lichaamsontgiftiger.
Welke soorten blauwe vis kunnen in een dieet worden opgenomen? Naast tonijn en zwaardvis zijn er ook makreel, sardines, ansjovis, kabeljauw, haring, ideaal voor het bereiden van lichte recepten en het garanderen van een goede toevoer van Omega 3 aan ons lichaam.
Blauwe vis is een voedsel dat moet worden gegeten, bij voorkeur gekookt : het wordt afgeraden om het rauw te eten om het gevaar van ongedierte zoals Anisakis te voorkomen, dat bijvoorbeeld in makreel, kabeljauw of zalm leeft.
Het dieet van vette vis is de ideale oplossing voor degenen die in korte tijd willen afvallen, fit blijven en hun lichaam de juiste hoeveelheid Omega 3 willen garanderen. Heerlijke en smakelijke seconden kunnen worden bereid voor lunch en diner, vergezeld van een bijgerecht van groenten of een beetje salade. Sardines, makreel, kabeljauw en alle soorten blauwe vis lenen zich voor "lichte" kookmethoden : laat daarom de recepten vrij die in de oven zijn bereid, gestoomd, gegrild of gestoofd.
De WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) geeft aan dat als minimale hoeveelheid Omega 3 wekelijks ongeveer 500 mg moet worden ingenomen, een doel dat gemakkelijk kan worden bereikt door minstens 7 keer per 7 dagen vis te consumeren.