Met de komst van de zomer opent voor veel mensen ook de tijd voor buitenbarbecues met vrienden.
Dit zijn zeer aangename momenten, maar om zorgvuldig te worden beheerd. Na het koken door middel van een barbecue kunnen zich kankerverwekkende stoffen op het vlees vormen.
Een recente herinnering, zeker niet voor het eerst, waren de wetenschappers van het American Institute for Cancer Research.
Ook van hen kwamen ze ook rechtstreeks terecht om het gevaar van koken te verminderen, om te voorkomen dat de geliefde bbq in de tuin werd opgegeven.
Allereerst raden de experts aan om niet alleen het klassieke rode vlees in uw grill op te nemen, maar ook wit vlees (bijvoorbeeld kip) en groenten (bijvoorbeeld paprika, courgette, tomaten).
De geleerden van het American Institute for Cancer Research herinneren zich ook dat het mogelijk is om door het gebruik van marinade het risico op de vorming van kankerverwekkende stoffen op vlees aanzienlijk te verminderen.
Het vlees en de groenten worden vervolgens afgewisseld op de spiesjes . Het voordeel voor het vlees in dit specifieke geval betreft de vermindering van het gebied dat wordt blootgesteld aan de hitte van de vlammen.
Niet te vergeten is ook het belang van het toevoegen van kruiden en specerijen . Als het gaat om veilige barbecues, is het takje rozemarijn niet alleen een vleugje extra smaak. Het is een uitstekende bondgenoot voor de gezondheid, omdat het wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van antioxidanten.
Het is raadzaam om tijdens het koken te voorkomen dat u zich te veel blootstelt aan roken (afwisselend op de grill met sommige vrienden maken het veel leuker) en in het algemeen, probeer de tijd te verkorten. Als alles klaar is, is het raadzaam om de grill goed te reinigen.
Even terug en wat we moeten doen voordat we beginnen met koken, herinneren we eraan dat de experts van het American Institute for Cancer Research de keuze aanbevelen van hardhout dat bij lage temperaturen brandt .
Het is ook raadzaam om na aankoop mager of vet vlees te kiezen en het kookproces niet met chemicaliën te starten. Het laatste advies, eenvoudig maar even nuttig voor een evenwichtige bereiding, bestaat erin het vlees vaak te keren tijdens de bereiding van de barbecue.