ingrediënten
4 plakjes ham
4 plakjes bresaola
4 plakjes spek
4 plakjes spek
80 gram geitenkaas
50 gr ricotta
50 gr robiola
een handvol pistachenoten
bieslook
1 peer
4-5 gedroogde pruimen
roze peper
groene peper
olie
Zout en zwarte peper
Voor de hamrolletjes: schil de peer en snijd deze in kleine blokjes, meng de robiola met de peer, peer. Verdeel de room over de plakjes ham en rol het op.
Voor de spekrollen: hak de pistachenoten grof, meng ze met de geit gekruid met zout en olie. Verspreid de room over de plakjes en rol op
Voor de pancetta-broodjes: snijd de pruimen en voeg ze toe aan de ricotta gekruid met zout en roze peper. Verspreid over de pancetta en rol het op
Voor de bresaola-broodjes: voeg de bieslook en peterselie fijngehakt met de geitenkaas toe, breng op smaak met een beetje olie en de drie paprika's: gemalen en roze, groen en zwart. Smeer de room op de bresaola en rol hem op.
