Beperk je vleesconsumptie
Waarom vlees minderen
Het verminderen of zelfs elimineren van de vleesconsumptie heeft een positieve impact op zowel de gezondheid als op het milieu, maar is ook belangrijk vanuit ethisch oogpunt. Wat het persoonlijk welzijn betreft, lijkt een vermindering van de consumptie van vlees en dierlijke bijproducten in het algemeen verband te houden met een vermindering van het risico op hart- en vaatziekten en andere degeneratieve aandoeningen, waaronder sommige vormen van kanker.
Volgens de richtlijnen moet de consumptie van vlees worden beperkt tot twee tot drie porties per week, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan wit vlees en gezouten vlees, worstjes, ingeblikt vlees en vleeswaren in het algemeen, die slechts af en toe mogen worden gegeten, worden vermeden.In werkelijkheid overschrijden veel mensen deze grens ruimschoots en consumeren ze zelfs één of meerdere keren per dag vlees en vleesproducten.
Het veranderen van je eetgewoonten kan dus zeker een voordeel opleveren voor de gezondheid, maar ook voor het milieu. Wat de voordelen voor het milieu betreft, deze worden voornamelijk geleverd door de vermindering van de vervuilende emissies en het grondverbruik, problemen die voortkomen uit het fokken van dieren, in het bijzonder uit de intensieve landbouw. Het fokken van dieren betekent in feite ruimte moeten maken voor de dieren zelf en voor de gewassen die nodig zijn voor hun voeding. Ruimte maken verta alt zich in ontbossing en verlies van bossen, plekken die we zouden moeten beschermen omdat ze rijk zijn aan biodiversiteit en echte zuurstoffabrieken zijn. Het verminderen van natuurlijke bossen heeft een aanzienlijke impact op de kwaliteit van ons leven: bomen zorgen niet alleen voor zuurstof en leefgebied voor diersoorten, maar verbeteren ook de luchtkwaliteit door verontreinigende stoffen die door menselijke activiteiten worden geproduceerd te filteren, de luchtvochtigheid in de omgeving te reguleren en de temperatuur te verlagen.Bovendien maakt de aanwezigheid van planten het mogelijk om het hydrogeologische risico te verminderen en aardverschuivingen, overstromingen en overstromingen te voorkomen.
De gezondheid en het milieu beschermen is daarom iets wat we ook en vooral aan tafel kunnen doen, waarbij we de voorkeur geven aan plantaardige alternatieven voor vlees en mogelijk weinig bewerkte en nul-kilometer voedingsmiddelen.
Vlees alternatieven
Onder de eenvoudigste alternatieven om aan tafel te zetten in plaats van vlees, vinden we zeker peulvruchten, voedingsmiddelen die deel uitmaken van onze traditie. Bonen, kikkererwten, linzen, tuinbonen, maar ook erwten, sperziebonen en soja kunnen helpen de vleesconsumptie te verminderen. Aangezien de meeste peulvruchten enkele essentiële en onmisbare aminozuren missen voor de eiwitsynthese door ons lichaam, is het beter om ze te consumeren met granen die dit tekort compenseren: pasta en bonen, rijst en linzen en andere soortgelijke combinaties zijn hiervoor perfect.
Sommige interessante alternatieven voor vlees worden verkregen uit soja en tarwe: dit is het geval van de gedehydrateerde soja die wordt gebruikt om "steaks" en stoofschotels te bereiden of de beroemde seitan verkregen uit tarwegluten, de eiwitfractie van tarwe. Bereidingen op basis van soja en seitan kunnen gebruikt worden als alternatief voor vlees voor al die bereidingen waarin het moeilijk te vervangen is, bijvoorbeeld om ragu te maken. Tofu is een ander product dat wordt verkregen uit sojabonen; het wordt gebruikt als plantaardig alternatief voor kaas, maar het is nog steeds een eiwitrijk voedsel dat kan worden gebruikt in plaats van vlees. Een smakelijke manier om het te consumeren is door het voor het koken te marineren in een mengsel van olie, sojasaus, water en aromatische kruiden, en het vervolgens op de bakplaat te verwarmen.
Er zijn ook verschillende kant-en-klare alternatieven voor vlees op de markt, meestal altijd verkregen uit peulvruchten en graaneiwitten. Bijzonder wijdverbreid zijn hamburgers, stoofschotels, gehaktballen, maar ook andere bereidingen die knakworsten, worstjes, vleeswaren, blokjes vlees, enz.Sommige van deze producten smaken erg op het origineel en laten je in een mum van tijd koken, dus ze zijn erg snel en praktisch. Aan de andere kant zijn dit producten die rijk zijn aan smaakstoffen, additieven, zout en andere ingrediënten die ze niet bijzonder gezond maken, daarom moet men niet overdrijven met hun consumptie.
Hoe kan ik
Je vleesconsumptie verminderen is niet zo moeilijk als het lijkt. Als u zich realiseert dat u te veel vlees eet, dus wanneer u het dagelijks of bijna dagelijks eet, kan het een goed idee zijn om te proberen het vlees geleidelijk en alleen voor sommige bereidingen te vervangen door alternatieve plantaardige voedingsmiddelen in te voegen die al deel uitmaken van uw eetpatroon gewoonten.
Geleidelijk doorgaan is bijna altijd een winnende strategie, omdat je je hierdoor langzaam aan een nieuw dieet kunt aanpassen: drastische keuzes in het algemeen vormen een soort trauma voor zowel de geest als het lichaam en zijn moeilijker onder ogen te zien.
Het opstellen van een weekmenu kan enorm helpen om de vleesconsumptie te verminderen. Het advies is om eerst een menu samen te stellen met de gebruikelijke keuzes en daarna een deel te vervangen door plantaardige alternatieven. Na verloop van tijd zullen vleesloze ma altijden dan worden verhoogd om de aanbevolen niveaus van vleesconsumptie te bereiken of u kunt ook doorgaan met het volledig elimineren van vlees, wat op dit moment beslist eenvoudig zal zijn.