Deze delicate noedels met sinaasappels zijn een gemakkelijke eerste cursus met een zeer snelle voorbereiding
Ingrediënten voor 4 personen:
>
400 gr. van tagliolini
het sap en de geraspte schil van 2 sinaasappels
beetje boter
4 eidooiers
Parmigiano Reggiano naar smaak
1 pakje room
2 eetlepels gehakte Bronte-pistaches
zout, peper
voorbereiding:
Rasp de sinaasappelschil rechtstreeks in de pan waar de boter zal worden gesmolten. Draai het vuur uit en laat het afkoelen. Klop in een kom de dooier met de Parmezaanse kaas en de room samen met de vork, kruid met zout en peper. Voeg deze room toe aan de pan en meng op laag vuur. Voeg als laatste het sinaasappelsap toe. Giet de pasta af en veeg deze kort in de pan, bestrooi met de pistachenoten en serveer.
Koken redactioneel
25 januari 2022-2023