De herfst is aangebroken! Een overgangsperiode waarin voeding de grootste bondgenoot kan worden om verstoringen van de periode te voorkomen en het moreel hoog te houden. Broccoli, druiven, peren, kaki, citrusvruchten, champignons, pompoen, kweepeer en andere voedingsmiddelen die we in deze periode op de marktkramen vinden, vertegenwoordigen in feite echte natuurlijke wonderen die, als ze het hele seizoen worden geconsumeerd, de ons lichaam en zal de stemming verbeteren. Dus in de winkelwagen slaan we deze voedingsmiddelen in.
pompoen
De prachtige oranje kleur wordt geleverd door bètacaroteen, een antioxidant die de veroudering van cellen tegengaat en het immuunsysteem beschermt. De pompoen bevat ook hoge doses vitamine C en minerale zouten: een mooie mix die ons een volledige energie geeft en vermoeidheid weghoudt. Bovendien bevordert de aanwezigheid van vezels het gevoel van verzadiging, vermindert het de opname van suiker in het bloed en helpt het ook degenen die een paar extra kilo's willen verliezen die zich tijdens de zomervakantie hebben verzameld.
Bessen en bessen
Frambozen, bosbessen en krenten bevatten anthocyanen, antioxidanten die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en het voorkomen van schade aan DNA. Ze zijn ook rijk aan vitamine C die, naast het ondersteunen van het immuunsysteem, helpt om capillaire fragiliteit te bestrijden en de afvoer van vloeistoffen bevordert, waardoor al die mensen worden geholpen die meer vatbaar zijn voor waterretentie in deze periode. Dezelfde gunstige eigenschappen van de granaatappel die, mede dankzij het ellaginezuur, de elasticiteit van de huid kunnen verbeteren die in de voorgaande maanden op de proef is gesteld door de agressieve werking van de zonnestralen.
Druiven en dadelpruimen
Sappig zoals in geen enkele andere maand van het jaar, wordt de druif gekenmerkt door sterke antioxiderende eigenschappen. Wees echter voorzichtig en overdrijf de consumptie niet, want het is een vrucht die zeer rijk is aan suikers . Evenals de persimmon: we profiteren van deze periode om deze vrucht in de winkelwagen te plaatsen, met drainerende en diuretische eigenschappen, evenals rijk aan vitamine C, beta-caroteen en kalium. Dankzij de stimulerende werking is het een ideale snack om midden in de ochtend of midden in de middag van te genieten, vooral voor diegenen die aan lichamelijke activiteit doen. Moet echter ook met mate worden gegeten.
citrus
We hebben ook mandarijnen, zeer rijk aan vitamine C. Naast het versterken van het immuunsysteem en het stimuleren van de darmfunctie, zijn ze ideaal om op dit moment te beginnen met eten omdat ze dankzij hun antioxiderende eigenschappen de huid jong houden en elastisch na de zomerzonbaden.
Groene groenten
Spinazie, bieten, broccoli en broccoli zijn rijk aan carotenen en vitamine C en helpen de kleine griepaandoeningen die kunnen optreden bij het veranderen van het seizoen te overwinnen.
Peulvruchten en kastanjes
Ja ook voor smakelijke kastanjes, maar vooral voor peulvruchten, die minstens twee keer per week op tafel moeten worden gebracht, bij voorkeur voor de lunch.
Het herfstdieet
Het voedselplan, ontwikkeld door dr. Corrado Pierantoni, een endocrinoloog en klinisch voedingsdeskundige in Lanciano (Ch), is een methode die voor iedereen geschikt is omdat deze geen contra-indicaties heeft en door het hele gezin kan worden gevolgd. Hiermee kunt u de functionaliteit van de verdediging ondersteunen, een uitbarsting van energie geven en, als u te zwaar bent, ook een paar extra kilo's verliezen. Allemaal zonder grote offers (je eet 6 keer per dag) en, dankzij de keuze van seizoensgebonden gerechten, zonder op je portemonnee te wegen.
Hieronder staan alle menu's van de week van ontbijt tot diner.
- maandag
- dinsdag
- woensdag
- donderdag
- vrijdag
- zaterdag
- zondag
maandag
ONTBIJT : Een glas HD-melk; 1 eetlepel haverzemelen; een kleine tros druiven; koffie, thee of gerst
SNACK OCHTEND : 2 plakjes magere rauwe ham; een sneetje volkorenbrood
LUNCH : Radicchio-salade; spelt salade met spinazie, citroen en parmezaanse vlokken
MIDDAG MIDDAG: Een peer
SNACK: Een kopje groene thee; 3 walnoten
DINER: 100 g stracchino; snijbiet gebakken in een pan; een sneetje toast
dinsdag
ONTBIJT: HD-yoghurt; een sneetje geroosterd volkorenbrood met een sluier van honing; koffie, thee of gerst
SNACK OCHTEND: Een appel
LUNCH: Julienne met wortelen en venkel; Linzen en snijbietroom
MIDDAG MIDDAG: Een persimmon
SNACK: Een kopje groene thee; 20 g pure chocolade
DINER: Een plakje kalfsvlees; broccoli gebakken in knoflook en olie; een sneetje geroosterd volkorenbrood
woensdag
ONTBIJT: 1 glas HD-melk (zonder lactose) en 1 sneetje geroosterd brood met een sluier van kweeperenjam; koffie, thee of gerst
OCHTENDSNACK: 2 clementines
LUNCH: Salade van spinazie, citroen en parmezaanse vlokken; Paddenstoelenrisotto
MIDDAG MIDDAG: Een peer
SNACK: Een kopje groene thee; 8 hazelnoten
DINER: Kip met citroen; gebakken aardappelen met ui en zwarte olijven
donderdag
ONTBIJT: Een kop plantaardige melk; een sneetje geroosterd volkorenbrood met een sneetje bresaola; koffie, thee of gerst
OCHTENDSNACK: 1 granaatappelsap
LUNCH: gemengde salade; pasta met koolroom en kleine stukjes magere ham
MIDDAG MIDDAG: 1 kiwi
SNACK: 1 kopje groene thee; 20 g 80% pure chocolade
DINER: Zachte omelet; gegrilde radicchio; een sneetje geroosterd volkorenbrood
vrijdag
ONTBIJT: HD-yoghurt; een eetlepel haverzemelen; een kiwi; koffie, thee of gerst
SNACK OCHTEND: Een appel
LUNCH: veldsla; pasta met tonijn en tomaat
MIDDAGSNACK: Een druivensap
SNACK: 1 kopje groene thee; 5 amandelen
DINER: Gebakken konijn met tomaten en olijven; gekookt witlof; een sneetje geroosterd volkorenbrood
zaterdag
ONTBIJT: 1 glas plantaardige melk; 3 droge koekjes; een kleine kom bessen; koffie, thee of gerst
SNACK OCHTEND : Een granaatappel
LUNCH: gemengde salade met appels en walnoten; risotto met pompoen en spek
MIDDAG MIDDAG: Een peer
SNACK: 1 kopje groene thee; 8 hazelnoten
DINER: Room van broccoli en aardappelen; kalfsreepjes met champignons
zondag
ONTBIJT: HD-yoghurt; een sneetje geroosterd volkorenbrood met een sluier van honing; koffie, thee of gerst
OCHTENDSNACK: 1 persimmon
LUNCH: Slasalade; spaghetti met zeevruchten
MIDDAG MIDDAG: Een kop bessen
SNACK: 1 kopje groene thee; 20 g 80% pure chocolade
DINER: Kalkoenrolletjes met spinazie en ricotta; kool gebakken in een pan; een sneetje geroosterd volkorenbrood